万葉牛（まんようぎゅう）は、鳥取県で肥育された黒毛和牛で、万葉牛生産流通組合が定めた基準を満たした場合に呼称を許されるブランド牛である。正式名称は鳥取いなば万葉牛。

第11回全国和牛能力共進会（通称　和牛のオリンピック）宮城大会にて、万葉牛生産農家の出品牛が鳥取県代表として、肉質部門で日本一の栄誉に輝きました。
鳥取県は因幡地方で、生産者と語り合いながら生まれた「鳥取いなば　万葉牛」
旨味が強く、脂の口溶けの良さが特徴です。そんな万葉牛を知り尽くした、店主自らが厳選した逸品を皆様にお届けいたします。

【万葉牛認定基準】
・品種　鳥取県産の黒毛和種。
・格付　肉質等級4以上。
・その他の基準
因幡和牛専用出荷履歴のある肉牛。
万葉牛生産流通組合の組合員であり鳥取いなば農協へ出荷された肉牛。
万葉牛指定生産者が出荷する枝肉の中から、万葉牛生産流通組合が認定した肉牛。

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